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La Table du Chef Robert Bolduc

42 chemin des gavots
lac-beauport, g3b-1j3
Tél.: 418-849-5437
Cell: cell 418-569-6114
robertb@ccapcable.com
www.latableduchefrobertbolduc.com

Bienvenue a La Table du Chef Robert Bolduc


Décrite comme étant une fine cuisine des terroirs du Québec d’inspiration Amérindienne et Nouvelle-France.  La Table du Chef se veut une cuisine distinctive toute en saveurs où l’équilibre et la santé sont de mise.

 

En majorité, les recettes sont de ma création, toutes concoctées sur place et leur préparation s’échelonne en moyenne sur trois jours. Ayant acquis une expertise du saumurage et du fumoir, certaines viandes et poissons sont parfumés avec différentes essences de bois. Les sauces sont montées à partir de glace de veau ou de gibier et aromatisées de baies sauvages, de fines herbes, d’huiles essentielles, etc. Les gras employés sont de canard ou d’oie. Les vinaigrettes, confits, coulis et marinades sont tous faits sur place.


Je prends le temps de préparer mes plats; cuisson lente et temps de repos. C’est pourquoi ma cuisine est si différente et goûteuse.Le restaurant est vendu depuis le 1 février 2016,maintenant je suis chez-moi dans ma cuisine d été et je cuisine ma passion en cocquetant des plats de ma création comme mon fameux magret de canard fumé,mon saumon de l atlantique fumé au bouleaux blanc,mes terrines de gibiers,mes riettes de canard et jambon fumé,mon foie gras aux chanterelles,mes poitrines de volailles fumé au colombo,mes fève au lard au sirop d érable,des lasagnes au ricota et épinard,des filo de veau,des marinades,des confits,des confitures et plein d autre produits du terroir du Québec.Ma cuisine est ouverte sur rendez-vous tel.418-849-5437 cell 418-569-6114 ou courriel robertb@ccapcable.com merci et au plaisir de se revoir Chef Robert.

 

 



Ma clientèle c’est vous et depuis toujours, de bouche à oreille, j’ai évolué avec elle. Si vous avez des questions ou commentaires,des demandes spéciale soyez alaise je vous écoutes.


Bon Appétit!

Robert Bolduc
Chef Exécutif

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