615, rue Jacques Bédard
Québec (Notre-Dame-Des-Laurentides), G2N1C5
Tél.: 418-841-3232
robertb@ccapcable.com
www.latableduchefrobertbolduc.com

Bienvenue au restaurant La table du Chef

Décrite comme étant une fine cuisine des terroirs du Québec d’inspiration Amérindienne et Nouvelle-France, le restaurant La Table du Chef se veut une
cuisine distinctive toute en saveurs où l’équilibre et la santé sont de mise.En majorité, les recettes sont de ma création, toutes concoctées sur place et leur
préparation s’échelonne en moyenne sur trois jours. Ayant acquis une expertise du saumurage et du fumoir, certaines viandes et poissons sont parfumés avec
différentes essences de bois. Les sauces sont montées à partir de glace de veau ou de gibier et aromatisées de baies sauvages, de fines herbes, d’huiles essentielles, etc. Les
gras employés sont de canard ou d’oie. Les vinaigrettes, confits, coulis et marinades sont tous faits sur place.

Je prends le temps de préparer mes plats; cuisson lente et temps de repos. C’est pourquoi ma cuisine est si différente et goûteuse. Pas moins de six légumes et un
féculent garnissent mes assiettes principales.Ma philosophie étant le respect du client, votre table vous est réservée pour la soirée. L’atmosphère du restaurant est conviviale et sans prétention.
Notre cellier comporte une centaine de variétés de vin où vous découvrirez plusieurs trouvailles du chef et ce, à des prix plus qu’abordables puisqu’on y
retrouve des vins à partir de 28,00$. C’est ma façon de vous dire merci et de vous revoir bientôt.

Ma clientèle c’est vous et depuis toujours, de bouche à oreille, j’ai évolué avec elle. Si vous avez des questions ou commentaires, soyez à l’aise lorsque j’irai vous voir à
votre table, comme tous les soirs.

Bon Appétit!

Robert Bolduc
Chef Exécutif